大家的生活条件已经越来越好了，所以大家在平时对于自己的饮食这些方面也是越来越注意了，大家在平时可能都会吃上一些美味的食物，除了吃一些美味的食物之外，还有就是食物的营养健康，这一方面也是大家都比较在意的，尤其是现在大家都知道适当的这些粗粮对我们身体也是非常有好处的，尤其是小米，它的营养价值很高，能够滋补身心，健脾养胃，而且对我们的胃黏膜不仅能够起到保护的作用，还可以滋阴养颜，所以说大家在平时多喝一些小米粥也是非常好的。
但是大家在买小米的时候，可能有一些人把小米和大黄米分不清楚，有时候会直接把大黄米当成小米买回家，这样的食材其实看起来长得差不多，但还是有区别的，如果单单从字面来说的话，就能知道小米颗粒偏小，颜色偏黄大黄米恰恰相反，颗粒比小米稍大，颜色发白，我们平时买小米不是越贵越好，我们要记住小米是越小越好吃，越新鲜的小米做出来的米粥才会更好喝。
我们家在做小米的时候，最常见的方法就是煮粥不仅有营养易吸收，而且清香开胃熬好的小米粥上面也会浮起一层薄薄的米油，非常细腻，非常有黏稠度，也是非常有营养的，能够对我们的自身免疫力和抵抗力有很大的帮助，那么我们大家在家里面煮小米粥的时候，到底该怎么煮才能煮出这些米油呢？才会让小米粥喝起来香甜好喝呢？所以今天就跟大家分享一些小窍门。
我们大家在煮小米粥的时候，先用清水淘洗小米，把小米洗两次就可以了，不要淘洗次数太多，这样子就防止水溶性纤维素，等等这些营养物质流失，洗干净之后把消灭放在水里浸泡，这一步很多人都会忽略，所以说煮出来的小米粥不够浓稠，小米作为粗粮看着很小，其实它比大米还要坚硬，所以说在直接煮的话，煮的时间会很长，而且煮不好，所以说泡一泡煮的才会更加香浓，泡的时间大概是30分钟就可以了。
之后烧水，注意水烧开之后再到小米，这样不容易糊锅，而且更好喝，小米和水的比例是1:9~1:15之间，水一定要一次性加满，不要中途加水，要不然的话煮出来的小米粥味道就不好了，非常影响口感，水开倒入小米之后再滴几滴食用油，这样子在熬制的过程中是不容易一锅的，还能增加小米的黏稠度，然后用勺子搅拌几下大火煮三分钟之后改小火，盖盖子留一点点缝隙就可以了，然后熬住30分钟的时间就可以了。
我们家在熬小米粥的时候，如果注意了以上这些细节的话，就能够熬出一碗米油十足的小米粥，喝起来非常香甜好喝，而且大家也要一定要记得，我们在熬虾秘书的时候，不要只用清水了，下锅之后要多加一些食用油，多加这一部米粥才会更加浓稠，更加好喝，也会更加有营养。
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